Le caviar d’Aquitaine IGP Maison Masse est un caviar français aux grains ambrés à brun profond et à la texture soyeuse. Issu d’esturgeons sibériens nés et élevés dans une ferme bordelaise dotée de sa propre écloserie, il offre des notes d’amande évoluant vers la noisette au fil de l’affinage.
Les œufs sont tamisés, rincés, triés puis salés avec précision avant un affinage mené directement en boîte. Maison Masse contrôle les lots à la production puis au conditionnement pour servir ce caviar lors des repas gastronomiques et des réceptions.
Caviar d’Aquitaine Masse, les atouts
Traçabilité bordelaise
L’élevage en ferme aquitaine avec écloserie intégrée suit chaque lot de la naissance à la boîte.
Double contrôle Masse
La taille, la couleur, la texture et le goût sont vérifiés à la production puis au conditionnement.
Affinage en boîte
Le repos en boîte révèle la finesse aromatique et la longueur en bouche.
Caviar d’Aquitaine Masse, les caractéristiques
Espèce: Esturgeon sibérien (Acipenser baerii)
Origine: Aquitaine, France
Saveurs: Amande puis noisette
Signe de qualité: Indication géographique protégée
