Le foie gras de canard mi-cuit Maison Masse est élaboré exclusivement avec des foies gras IGP Périgord, sélectionnés pour leur texture fondante et leur tenue à la coupe. L’IGP garantit que les canards sont élevés, engraissés, abattus et transformés dans leur territoire d’origine ; l’élevage en plein air dure 12 à 14 semaines et le gavage traditionnel au maïs du Sud-Ouest, 12 jours. Servez-le sur du pain de campagne toasté avec du poivre, un chutney de figues ou d’oignons ; il accompagne aussi une salade avec des gésiers confits, du magret fumé ou une touche d’ail noir.
Foie gras mi-cuit Périgord — points forts
Certification IGP Périgord
Elle garantit l’élevage, l’engraissement, l’abattage et la transformation des canards dans leur territoire d’origine.
Sélection pour la coupe
Le tri qualité privilégie des foies à la texture fondante et à la bonne tenue en tranches.
Foie gras mi-cuit Périgord — caractéristiques
Origine: IGP Périgord
Élevage: 12 à 14 semaines en plein air
Alimentation: Gavage traditionnel de 12 jours au maïs du Sud-Ouest
