Les lamelles de truffe Mélanosporum surgelées Maison Masse sont une truffe noire du Périgord en pot de 100 g. Récoltée à maturité, elle garde la puissance de la Tuber melanosporum.
Coupée en tranches régulières puis surgelée en cellule à l’azote, elle reste facile à doser sur grille alvéolée. Quelques lamelles suffisent sur pâtes, risotto, œufs, viandes, sauces et foie gras.
Maison Masse Mélanosporum : atouts
Vraies lamelles calibrées
Une découpe nette qui habille les assiettes et simplifie le dressage.
Surgélation à -60 °C
Une prise rapide qui préserve les arômes et limite les cristaux.
Pot de 100 g refermable
Des tranches non collées, à prélever au fil des recettes.
Maison Masse Mélanosporum : caractéristiques
Espèce: Tuber melanosporum
Poids net: 100 g
Présentation: lamelles surgelées sur grille alvéolée
