Le cumin moulu offre un goût amer et piquant et une odeur forte et aromatique, issu de la famille des ombellifères.
Il assaisonne poissons, volailles, potages et soupes, et entre dans les currys, le garam masala et le ras el hanout. Une pincée suffit pour parfumer les préparations.
Cumin moulu - atouts
Parfum intense
Sa mouture fine libère aussitôt ses arômes dans les plats chauds.
Pour mélanges d’épices
Il s’assemble aux currys indiens et au ras el hanout d’Afrique du Nord.
Usage varié
Il relève aussi bien les soupes que les poissons et les volailles.
