Le jus de truffe Melanosporum Laumont en conserve apporte l’intensité de la truffe noire du Périgord en quelques cuillères. Recueilli lors de l’ébullition des truffes fraîches, ce liquide brun foncé concentre les arômes naturels de la Tuber melanosporum.
Depuis plus de 40 ans, les équipes sélectionnent les truffes puis les préparent vers Tarrega et Valladolid pour une qualité régulière adaptée à la restauration gastronomique. Il parfume sauces, jus de viande, risottos, pâtes fraîches, purées, farces et œufs.
Jus de truffe Laumont : atouts
Extraction naturelle
Le jus provient directement de la cuisson des truffes fraîches.
Fort pouvoir parfumant
Une petite quantité suffit pour marquer une recette.
Usage large
Convient aux sauces, fonds, risottos, volailles et terrines.
Jus de truffe Laumont : caractéristiques
Couleur: Brun foncé
Espèce: Tuber melanosporum, truffe noire du Périgord
Sélection: Truffes sélectionnées depuis plus de 40 ans, préparées à Tarrega et Valladolid
