Les pelures de truffe noire Melanosporum Laumont sont une conserve de 50 g à base de Tuber melanosporum.
Composées de peaux pelées et de truffes de second choix en fines bandelettes, avec jus de truffe et sel, elles offrent l'arôme intense et épicé de la truffe noire d'hiver. Elles relèvent mayonnaises, vinaigrettes, pâtes fraîches, purées, risottos, omelettes et sauces à la crème. Elles s'ajoutent en fin de préparation pour garder leur parfum.
Pelures de truffe : atouts
Tuber melanosporum
La truffe noire la plus réputée, aux notes épicées.
Recette simple
Truffe, jus de truffe et sel pour garder l'authenticité.
Emploi facile
Des bandelettes prêtes à glisser dans sauces et garnitures.
