Le cœur de saumon fumé norvégien correspond à la partie la plus noble du muscle dorsal du saumon Atlantique. Plus épais qu’une tranche, il reste tendre, moelleux et fondant, avec une couleur homogène entre orangé et rosé.
Élevé dans les eaux froides de Norvège puis fumé en France, il garde un parfum subtil qui laisse la finesse du poisson s’exprimer. À l’apéritif, en salade, sur blinis ou en poke bowl, il se marie au citron, à l’aneth et à une crème légèrement citronnée.
Cœur de saumon fumé : atouts
Morceau épais du dos
Une chair fondante qui se découpe facilement en lamelles ou en cubes.
Fumage léger en France
Des arômes délicats qui respectent le goût naturel du saumon.
Riche en oméga 3
Un produit naturellement source de protéines et de vitamines pour une table équilibrée.
