Le safran en filaments d’Iran est une epice de categorie 1 selon la norme ISO 3632, au pouvoir colorant eleve et a l’intensite aromatique marquee.
Chaque fleur de crocus ne donne que trois stigmates, recoltes a la main puis seches pour preserver couleur et parfum. Sans produits chimiques de synthese, il parfume risottos, plats et desserts et convient aux usages professionnels comme a la table gourmande.
Safran Filament : atouts
Categorie 1 ISO 3632
Un classement qui garantit couleur intense, parfum eleve et equilibre en bouche.
Forme filament entier
Des stigmates entiers qui gardent l’arome et facilitent le dosage.
Recolte manuelle
Trois stigmates par fleur, recoltes et seches avec soin dans la tradition.
