La vanille Bourbon de Madagascar en gousses concentre la puissance aromatique de la variété Planifolia. Cultivée dans l’océan Indien selon l’appellation créée en 1964 et reconnue en IGP, elle séduit par sa richesse naturelle en vanilline.
Noires, brillantes, souples et légèrement grasses, ces gousses libèrent facilement leurs graines à l’infusion. Leurs notes florales, chocolatées et subtilement boisées portent les crèmes, pâtisseries, glaces et chocolats des artisans et des passionnés.
Vanille Bourbon : atouts
IGP Vanille de Madagascar
Une origine reconnue pour une qualité suivie en pâtisserie.
Gousses souples calibre 14/16
Une texture grasse qui facilite l’extraction des graines.
Profil riche et équilibré
Des notes florales et chocolatées qui tiennent à la cuisson et à l’infusion.
Vanille Bourbon : caractéristiques
Usage: Pâtisserie, glaces, chocolats, cuisine des restaurateurs et artisans
