La spécialité de foie gras de canard mi-cuit aux figues Maison BIRABEN associe du foie gras de canard entier à 10 % de figues marinées au rhum et au sucre. Présentée en barquette operculée, elle se démoule après un passage sous l’eau tiède puis se tranche avec une lame fine réchauffée dans l’eau chaude.
Foie gras mi-cuit aux figues – Points forts
Figues marinées 10 %
Les figues au rhum et au sucre apportent une note fruitée à la recette.
Foie gras entier
Le produit est préparé à partir de foie gras de canard entier.
Découpe nette
Une lame fine passée dans l’eau chaude facilite le tranchage et se réchauffe entre les tranches.
Foie gras mi-cuit aux figues – Caractéristiques
Conservation: Au réfrigérateur entre 0 et 4 °C, 3 mois à compter de la date d’expédition
Valeurs nutritionnelles pour 100 g: 2149 kJ / 521 kcal ; matières grasses 52 g, dont acides gras saturés 23 g ; glucides 8,1 g, dont sucres 7,2 g ; protéines 6,6 g ; sel 1,1 g
