Maison Sudreau élabore ce cou de canard farci avec 20 % de foie gras, selon la tradition quercynoise. Cette spécialité mi-cuite se sert en entrée, découpée en tranches et accompagnée d’une belle tranche de pain de campagne.
Cou de Canard Farci – Points forts
Farce au foie gras
Le foie gras compose 20 % de la préparation et enrichit le cœur du cou de canard.
Tradition quercynoise
La recette s’appuie sur un savoir-faire régional du Quercy.
Spécialité mi-cuite
Le produit se tranche facilement pour composer une entrée de caractère.
Cou de Canard Farci – Caractéristiques
Poids: Environ 300 g, +/- 20 g
Tradition: Quercynoise
Préparation: Mi-cuit
Teneur en foie gras: 20 %
Conseil de dégustation: En entrée avec du pain de campagne
