Le confit de canard de la Maison Sudreau est un incontournable de la gastronomie du Sud-Ouest, issu d’une cuisson lente et d’un tour de main ancestral. La viande reste extrêmement tendre.
Il suffit de le réchauffer doucement pour ravir les convives, avec des pommes sarladaises ou une salade tiède, lors d’un repas à partager.
Confit de Canard : nos points forts
Cuisson lente
La cuisson douce donne une chair qui se détache facilement.
Recette ancestrale
Le tour de main familial garde le jus et le moelleux du Sud-Ouest.
