Spécialité de Foie Gras de Canard à l’Ail Noir – Description
Maison Sudreau associe un foie gras de canard à de l’ail noir du Sud-Ouest, inséré à cœur. Issu d’une fermentation suivie d’un affinage, l’ail noir devient tendre et fondant, avec des arômes de cèpe, de pruneau et de caramel qui accompagnent le foie gras.
Spécialité de Foie Gras de Canard à l’Ail Noir – Points forts
Ail noir fermenté
La fermentation et l’affinage rendent l’ail tendre, fondant et doux en bouche.
Notes umami
L’ail noir développe une cinquième saveur dite umami, avec des accents de cèpe, pruneau et caramel.
Ail inséré à cœur
La garniture se trouve au centre de la spécialité pour accompagner chaque tranche.
Spécialité de Foie Gras de Canard à l’Ail Noir – Caractéristiques
